[健康美味] 不加泡打粉不用鬆餅粉的—純麵粉健康鬆餅

從得到一台Panasonic NF-HW1鬆餅機就很想找時間來嘗試。對於一個這輩子從沒做過甜點的人而言，最方便的就是直接買鬆餅粉來做，但看了各家的鬆餅粉，都有加泡打粉，卻又不能確定是否為無鋁的泡打粉…

為了避免越吃越癡呆，決定自己買麵粉用最純淨的方式來做鬆餅，但在中筋和低筋麵粉的選擇上又卡關了…查了一堆網路大致歸類為想要鬆軟的口感就用低筋的，像做蛋糕一樣，想要有點嚼勁就用中筋的，於是我就買了一大包的中筋麵粉。

既然是鬆餅但是又不加泡打粉，就只好用最物理的方式：打發蛋白！因為我沒有食物用的秤，就用量杯大概量用量，比例大約是：200cc中筋麵粉、200cc鮮奶、2顆蛋。

先把2顆蛋的蛋白和蛋黃分開，將蛋白打發，程度大約是將它倒轉也不會滴下來的狀態，用電動的打蛋器大概10分鐘左右，因為我們決定要減少攝取糖，甚至是戒糖，因此我在做鬆餅的時候是沒有加糖的，如果要加糖了話則是在打發蛋白的時候加進去一起打。